シルチヤン様 いつもありがとうございます。 ご確認をお願いいたします。 22.5.1 ーーー以下はネットから引用 　　　　　　させてもらいましたーーー 赤ネギとは？ 一般のネギと同様に、硫化アリルや、アリシンなど、カラダをポカポカと温め、風邪などのウィルスや、カラダに溜まった老廃物から発生する毒素などを殺菌する作用が期待できます。 それに加えて、一般のネギ類と違い、抗酸化作用が期待できるアントシアニンやケルセチンなどポリフェノール系の色素成分も多く含まれるので、紫外線対策にも役立つでしょう。 山形県工業技術センターの研究データによると、ポリフェノールの1種であるフラボノイドの含有量は、赤ネギの場合、白ネギの約100倍も含まれているとのこと。 その中に、前述の血流をよくする作用が期待できる”ケルセチン”も入っています。 また他の赤や紫の野菜や果物同様、赤ネギの美しい赤紫色は、アントシアニンの色素成分となります。 リンゴやカット野菜の褐変を防ぐのに、よくレモン果汁などが使われますが、赤ネギの抽出液も、同等の殺菌力があると考えられています。 旬の時期に、赤ネギを食べておくと、カラダの中がクリーンになっていきそうですね。